Le plant français de pomme de terre FNPPPT Gnis

La marmite du pêcheur jardinier

Une recette de Jean-Charles Karmann

Chiffres clés

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Difficulté : facile

Ce qu'il vous faut dans votre cuisine

  • 1 couteau
  • 1 casserole avec couvercle

Progression de la recette

Gratter et nettoyer les moules et les coques.

Mettre les pommes de terre à pré-cuire à l'eau salée 15 mn. Laver, éplucher, et couper les oignons en gros morceaux. Couper les tomates en cubes avec les pépins, faire revenir les oignons et les tomates à l'huile d'olive. Mettre les coquillages et les pommes de terre coupées en deux. Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 20 mn à couvert.

En fin de cuisson, parsemer d'herbes concassées et servir dans le plat de cuisson.

   Les "petits plus" de Jean-Charles

Il vous est possible de parfumer le plat avec quelques pistils de safran.




Le marché

pour 6 convives

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 2 kg de moules de bouchot
  • 2 kg de coques
  • 3 gros oignons
  • 3 tomates bien mûres
  • 1 botte de persil plat
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive