La marmite du pêcheur jardinier
Une recette de Jean-Charles Karmann
Chiffres clés
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Difficulté : facile
Ce qu'il vous faut dans votre cuisine
- 1 couteau
- 1 casserole avec couvercle
Progression de la recette
Gratter et nettoyer les moules et les coques.
Mettre les pommes de terre à pré-cuire à l'eau salée 15 mn. Laver, éplucher, et couper les oignons en gros morceaux. Couper les tomates en cubes avec les pépins, faire revenir les oignons et les tomates à l'huile d'olive. Mettre les coquillages et les pommes de terre coupées en deux. Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 20 mn à couvert.
En fin de cuisson, parsemer d'herbes concassées et servir dans le plat de cuisson.
Les "petits plus" de Jean-Charles
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Il vous est possible de parfumer le plat avec quelques pistils de safran. |
Le marché
pour 6 convives
- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 kg de moules de bouchot
- 2 kg de coques
- 3 gros oignons
- 3 tomates bien mûres
- 1 botte de persil plat
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive