Les étapes du contrôle
Une production sous contrôle qualité
Pour obtenir un haut niveau de qualité, les professionnels de la filière ont mis en place un schéma très strict de production de plants. La totalité du matériel de sélection est issue de culture in-vitro. Puis, la première année de multiplication est réalisée à l'abri de toutes contaminations, sous tunnel insect proof et sur substrats désinfectés ou en culture hors sol.
Des contrôles, des tests et l'enregistrement des informations qu'ils génèrent sont réalisés à tous les stades de la production de plants : admission au contrôle, déclaration de la culture, contrôle et notation des parcelles, contrôle de l'état sanitaire de la récolte et enfin certification.
Ils constituent, sous la résponsabilité du Service Officiel de Contrôle et de Certification (SOC), le système de traçabilité réglementaire et obligatoire du plant français de pomme de terre.
1. Des règles de culture strictes
• Admission au contrôle : enquête technique sur les compétences et le niveau d'équipements spécifiques pour la production de plants.
• Déclaration de la culture au Service Officiel de Contrôle et de Certification (SOC).
La parcelle doit être exempte d'organismes nuisibles réglementés (analyse de terre avant plantation pour la détection de nématodes à kystes (Globodera rostochiensis et Globodera pallida)).
La fiche de déclaration de culture enregistre les éléments de départ de la production de plants certifiés : nom de la semence mère, identité du producteur, caractéristiques de départ de la parcelle, etc...
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• Isolement :
Matériel de sélection : 50 m au minimum de toute autre culture de pomme de terre
Matériel de base : 10 m au minimum de toute autre culture de pomme de terre
Matériel certifié : 10 m au minimum de toute autre culture de pomme de terre de consommation.
• Rotation minimale de 4 ans obligatoire.
2. Des contrôles en culture intensifs
3 Organisations Professionnelles Régionales (OPR), disposant au total d'une équipe de 75 inspecteurs et de 3 laboratoires spécialisés, placés sous l'autorité du Service Officiel de Contrôle et de Certification (SOC), réalisent des contrôles intensifs à tous les niveaux de la production des plants :
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| Vérification de l'identité variétale du matériel de départ |
Vérification de l'absence de nématodes dans les sols avant plantation |
Contrôle des parcelles de multiplication (au minimum 3 visites pour les plants de base et 2 visites pour les plants certifiés) |
La fiche de notation de parcelle enregistre tous les éléments de suivi de la culture : numéro de la parcelle, dates de visites, notations de chaque critère, classement, etc...
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- Normes minimales en pourcentage de pieds atteints
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Catégories |
Plants de pré-base |
Plants de base |
Plants Certifiés |
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Pureté variétale |
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Virus |
0 |
0,1 |
0,2 |
0,33 |
0,5 |
1 |
3 |
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Rhizoctone |
0 |
5 |
5 |
5 |
5 |
10 |
10 |
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Jambe noire |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,5 |
1 |
1 |
|
Pieds non levés |
0 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
10 |
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Organismes nuisibles réglementés : |
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Pourriture annulaire Pourriture brune Stolbur, Galle verruqueuse Maladie Vermiculaire |
Aucune tolérance admise |
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3. Des contrôles sur la descendance (préculture)
Comme les contrôles en culture et les contrôles sur lots, ces contrôles sont réalisés par les laboratoires spécialisés des trois Etablissements Producteurs Régionaux (EPR).
La fiche de préculture enregistre le numéro de parcelle, les résultats d'analyse et le classement.
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Catégories |
Plants de pré-base |
Plants de base |
Plants Certifiés |
||||
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Pureté variétale |
0 |
0 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,5 |
0,5 |
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Virus |
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Déformations |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
5 |
5 |
4. Des contrôles sur les lots à certifier
1 lot = 1 parcelle, 1 origine, 1 classement
La fiche de laboratoire enregistre les résultats des analyses de contrôle sur lots.
Les maladies responsables des altérations superficielles des tubercules (gale commune, rhizoctone) sont notées selon une échelle visuelle officielle.
- Teneurs maximales en pourcentage de poids de tubercule
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Plants de base et certifiés |
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1 |
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3 |
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1 avant conditionnement |
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0,2 |
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5 |
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0,2 |
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0,1 |
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5 |
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|
5 |
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2 |
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Organismes nuisibles réglementés : |
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Maladie Vermiculaire |
Aucune tolérance |
Chaque année, les laboratoires agréés par le SOC réalisent :
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Le nombre d'analyses réalisées par les laboratoires des organisations professionnelles régionales est en augmentation régulière ces dernières années et résulte d'une véritable volonté de la filière d'obtenir une qualité toujours plus élevée et bien supérieure aux normes réglementaires.
